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厦门哪里有出名的沙茶面店铺?

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-09-09 00:33:34
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  如今,交通技术发达,很多地方都已经有沙茶面的影子,想必很多人都已经不陌生。那么,到厦门旅游,还吃沙茶面吗?殊不知,厦门的沙茶面也有自己优势的一面:咸鲜香辣,厦门独有。那么,厦门比较出名的沙茶面在哪里呢?

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  据袭,其实,沙茶面的来源是印尼和,它是印尼一种风味的食品,后来才渐渐的流入到各个角落,在厦门人的改良下,成为人们喜欢的一种美食、小吃。厦门沙茶面的主要功夫是在汤头。

  据悉,厦门沙茶面的汤头是用新鲜的猪大骨、全鸡和鱼头等熬成的鲜美高汤:主料是沙茶,精选上等虾头,经伴盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成;两者相辅相成,搭配绝妙,终成味道独特、咸香香辣的汤头。

  当然了,不排除一些无良商家在汤头上各种偷工减料,甚至有的小老板还是买现成的沙茶面汤底直接泡制而成。因此,在厦门想吃沙茶面的小伙伴,去哪里好呢?

  一、乌糖沙茶面(价格略贵)

  乌糖如果说自己是厦门排行第二的沙茶面,估计就没有人敢称自己是第一。一家都觉得不便宜的沙茶面,大家却乐意三天两头前去品尝。一家各路美食饕餮来厦必去的小破店,连境外的媒体都多次前来采访。乌糖就是乌糖,一个鹭岛的美食传奇。想吃沙茶面的小伙伴建议早上去,因为这家店总是上午开业,卖完为止,如果下午去,很有可能吃不到哦。

  乌糖沙茶面贵在材料新鲜,乌糖从不使用冰鲜原材,每天采购当天制作,绝对没有隔天的说法。乌糖沙茶面汤头浓郁,微辣中有种独特清香,但个人觉得口味有点偏甜。好东西自然不便宜,乌糖沙茶面的价格通常是其他沙茶面价格的翻倍。一碗沙茶面搭配三四样配菜的价格基本在20元左右,性价比如何就见仁见智了。

  地址:厦门市思明区民族路60号(公交站冷冻厂站附近)

  二、四里沙茶面(价格较便宜)

  四里沙茶面:来厦门必吃的小店之一,味正宗,价格优惠,尤其是豆腐非常嫩。话说加了豆腐、犹鱼,米肠,里面还有青菜,十元钱。汤味鲜美,性价比高,真真值得推荐!

  地址:四里菜市场清洁楼对面

  三、开禾沙茶面(价格适中)

  开禾沙茶面,它不像乌糖有着超高的价格和限量的供应,店面不大,但历史悠久,汤头虽然没有乌糖的浓郁但其亲民的价格也吸引了不少人前往。

  地址:思明区厦禾路126号(近大同小学)

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标签: 沙茶面

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