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厦门土笋冻是用什么做的?土笋冻好吃吗

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-09-14 10:11:20
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  那些一看到 美食就直流口说的筒子们,自觉点哈~别丢人,要吗默默的咽下去,哈哈~对于厦门美食,不知道诱惑了多少人。那些吃饱了已经撑着的,还是不想罢休!那些整天嚷嚷着要瘦身,要节食的美眉,在美食前面都是浮云啊!厦门美食最不能错过的土笋冻,你造吗?

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  厦门美食—土笋冻。闽南话读音近似:头孙荡 ,tou sun dang,很有意思,有木有?厦门特色小吃的代表之一,据说只有在厦门才吃得到哦!不对,厦门周边很多小商小贩也开始有出售了~

  笋冻的主要材料是土笋,“土笋”是一种环节动物,学名叫“海星虫”,长约5-8厘米。厦门沿海盛产“土笋”,熬制土笋历史悠久,先得将土笋腹部压破,再将肚内泥浆洗涤干净,而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中,冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块,即为土笋冻。吃起来口感QQ弹弹,清凉爽滑,胶质丰富。

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  土笋冻很多店都有卖,也经常吃,但是最有名气的店莫过于西门土笋冻了,因为靠近中山 公园西门,故此得名,这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的。有70多年的历史。因为他们总是在中山公园西门的位置摆摊,所以大家习惯性地把他的土笋冻叫作西门土笋冻,等他老了开店时,自然就用了这个称谓作店名。

  地址:斗西路33号(靠近中山公园西门)

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标签: 土笋冻

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