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旅游时怎么样才能找到当地的美食?

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-30 15:06:20
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  每到一个地方旅行,除了玩和当地的文化最重要,当然还有美食的品尝。攻略基本上是推广信息,并不一定是真正的美食。一起来看经济学家放招教你如何觅得美食!

  光顾餐厅的最适宜时期,是开张后的四至六个月;去咖啡店除了原味咖啡外,不要点加奶加糖的其他饮品;客人吵吵嚷嚷的餐厅值得一试;吃美食最好到巷子里找……这些建议,都是来自一位叫泰勒·柯文(Tyler Cowen)的经济学家。

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  3、另外,也不要去孩子多的餐厅,“美国儿童的品味对美国美食造成了难以挽回的破坏。20世纪50年代起,就是孩子们就在决定美国人食物选择方面的品味,这也是美国出现这么多乏味且没有营养的食物的其中一个重要原因。”所以,一般孩子喜欢的餐馆和食品都是图样图森破的。

  “别去那些有美女、潮人以及微笑或大笑的顾客的餐馆。”—这是他提出的忠告。

  4、根据“交叉补贴”的经济学原理,去咖啡店最好就喝原味咖啡,不要点加糖加奶的其他饮品,也别去那些在繁华地段的餐厅,因为那里肯定都是高租金,而你吃的饭里面,很大部分给出来的钱都是到了租金里面。

  5、有些地方食物美味可口,价钱却不贵,可能是因为他们不把食物当做赚钱的主要营业项目,赚钱的是酒水。餐馆把菜做的特别好吃吸引顾客光临,目的是为了引诱他们买酒。这种情况,就是酒水在补贴食物。

  6、赌场一般会提供美味但平价的食物来吸引赌客,也相当于补贴。泰勒建议,如果去一个赌博城市旅行,去赌场就餐性价比更高。

  7、另外,你也可以去找一些巴基斯坦餐馆,因为他们严守伊斯兰教义,不提供酒水,所以他们就必须要特别注重食物的质量,以此来赢得顾客。

  8、如果菜单上有一些卖相难看、且不知名的菜,你可以尝试一下,因为那些菜不可能事先做好热一下就端上来,所以可能会好吃。

  经济学家:乔治梅森

  现任乔治梅森大学教授的泰勒本身是当代最重要的经济学大师之一,美国商业周刊曾称他是最炙手可热的经济学家。而除此之外,他还有一个不可忽视的身份便是美食家。泰勒经营着两个博客,一个是叫边际革命(在经济学领域非常火),另一个就是叫泰勒餐厅指南。光是这些还不过瘾,他还干脆出了一本书《An Economist Gets Lunch》,告诉大家要抛开“五星级迷思”,用各种经济学原理来寻找美味。

  9、找美食的关键是利用供求关系,比如你到一个陌生的地方找好吃的,可以去当地的菜市场;你在小渔村吃的海鲜总是强过大城市里的,因为那些都是刚捞上来,少了运输,当然是最新鲜。

  在整本书里面,泰勒反复提到:Every meal really matters to me。而据说有人向他提问在这个世界上还有很多人生活在水深火热之中,那讲究吃的艺术、审美和享受,是不是有点不太合适时,泰勒是这么回答的:Find something delicious and eat it.

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