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厦门特色海鲜吃法介绍 特色海鲜怎么吃

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-30 15:06:20
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  海鲜是厦门人一年四季必不可少的餐桌美食,在厦门,吃海鲜、喝啤酒、聚会逗乐,不胜惬意。厦门海鲜的做法以酱油水出名,然而,厦门如此之多的海鲜品种,如鲍鱼、海参、龙虾、螃蟹、海螺、海蛎子、蛤蜊、香螺、扇贝等,吃法自然花样百出。而今天,本刊将带你探访几家餐厅,看看他们是如何用海鲜烹制出一道道鲜美佳肴的。

  海鲜世界吃到爽:悦鼎会海鲜自助餐厅

  地址:莲花路口东方明珠广场一楼,人均消费:晚餐398元/人

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  海鲜和日料是天作之合,不仅考验海鲜的新鲜程度,更考验厨师的创意、心意。而对日本料理的味道体验,在尝过了心泉日料的海鲜料理之后,有了一个全新的认识。

  心泉日料的用心,不仅在于提供最新鲜的食材,更从香港请来知名的大厨,创意菜品,为客人量身推荐合适的口味。餐前小蝶、海鲜寿司拼盘,一般都是三种,从左到右味道渐浓,让你的味蕾完全打开;自制的章鱼酱,好吃到令人欲罢不能;中间一道海鲜土瓶蒸,完全粹取海鲜自然新鲜的味道,清清口;而这个时候,一盘烤海螺海胆上桌,海螺肉已经事先切成小块,加入海胆放在小火上慢烤,火灭之后即食,螺肉鲜嫩度刚好,海胆已经没有腥味只剩下鲜甜,没有任何的调味,味道却好到 “爆”。食欲大开的同时,当你再遇到海鲜天妇罗的时候,会觉得真的是最幸福的事。

  心泉日料的海鲜天妇罗不得不隆重推荐,有龙虾天妇罗和心泉特上天妇罗拼盘(有4种海鲜、4种蔬菜)。龙虾肉事先切好块,裹上芝士,加上大厨妙制,绝对能秒杀全场。而用新鲜的虾、鱼、鲍鱼等制作的天妇罗一样让人大快朵颐。

  心泉日料的整体风景非常不错,对面就是游艇会,如果是夜晚或者下午前去的话,还可以在露台吧喝上一小杯,调酒师不仅长得帅,而且调制的饮品也比较独特。如果中午前往,还有不少商务套餐可以选择。

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