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厦门好吃的海鲜酱油水店铺推荐

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-30 10:56:50
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  什么是酱油水?有的网友或者是没来过厦门的朋友很是不解,总是能看到来厦门必吃的美食就是酱油水。酱油水到底是什么来头?

  有人说来厦门必吃的自然是海鲜,海鲜如果吃的不是“酱油水”,那怎么好意思说你吃的是“厦门味”?

  在牯岭街少年眼中,“酱油水”就是厦门家常菜的代表,以前的海边渔民在船上煮饭都是用盐水(海水),根本没有酱油;只有回到家,掌勺的妈妈才会用生抽、老抽等调料调制成特别的“酱油水”,搭配萝卜干煮海鲜,这种做法因为颜色味道和用料的关系,被称为“酱油水”。

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  烧酒配

  一听这个名字就有满满的亲切感,典型闽南文化根基的排档。起了个古早味的名字,做的却是创意十足酒家菜。烧酒配的大厨早年在大酒店掌厨,每次来总会有这样那样的惊喜,类似冰镇沙虫之类准刺身创意料理都有。一鱼四吃的店家的特色菜,鲜的顺德鱼生、辣的黑椒汁烤鱼头、香的酱油水鱼骨、甜的生滚鱼腩粥,物尽其用的味味具全,鱼的种类也可自由选择,要便宜选择红甘鱼,想奢侈来条三文鱼,丰俭由人也正体现了排档的价格优势。

  推荐菜品:一鱼四吃、冰镇沙虫、招牌冰镇双拼

  地址电话:思明区东坪山路1301号,5819219

  双伟大排档

  厦门早年的大排档多半露天,路边随意搭个小桌,街口公园支张板凳,屋顶露台摆上桌椅,简单直接开吃。双伟就是露台排档的代表,户外排档的最大优点在于呼吸新鲜空气、享受凉风阵阵,自由感受属于大自然的自在。双伟在巡司顶的斜坡上,老城区的破旧天台上遥望鼓浪屿,美景与美食同在。品味着美味海鲜,清新海风微微吹过,幸福原来如此简单。

  推荐菜品:清蒸魟鱼、咸黄鱼炒蛋、马鲛鱼羹煲

  地址电话:思明区巡司顶路479号,2087193

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