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厦门旅游必吃的十道可口美食

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-29 19:19:04
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  厦门的小吃不是只出现在中山街或者曾厝垵、鼓浪屿,各藏匿于大街小巷。做一位好吃货,可不是品尝美食吃一吃就过了哟,要品出美食的文化底蕴,品出美食的哲理人生。

  热菜

  酱油水

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  选用上品海蛎,与鸡蛋、地瓜粉、大蒜调匀,锅里煎至两面酥黄。吃时佐以芫荽、甜辣酱,香脆细嫩、美昧可口。此菜颇考厨师功夫,火候少了太湿黏,火候多了易焦糊。

  海蛎煎的美食人生:过犹不及,凡事要有度。

  姜母鸭

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  膏蟹或肉蟹对半斩开,盐、香麻油等文火煎,香气飘逸,最大限度地保住了蟹的原汁原味,养分流失极小。煎不仅使蟹的肉质更紧,那油亮亮的诱惑,一看就食指大动。

  煎蟹的美食人生:不受煎熬,很难“走红”。

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